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山蘑菇、炒蛋蛋……沁源不容错过的秋天美食

来源:沙布信息门户网   时间:2019-11-02 11:50:01
[摘要]对于时间,沁源人有着独特的感悟。沁源是绿色的,沁源的美食和美景一样让人迷恋。这期节目,我们带您品尝绿色沁源的农家美味!除了餐桌上的美味,在沁源还有一种休闲食品,也是很美味的。在沁源不仅可遥望星空,看见

鲜花盛开,植物枯萎繁荣。在季节的变化中,我们都在寻找美味食物的秘密。沁源人对时间有独特的感觉。春种秋收、夏季栽培和冬季采集都是时间的步骤。尽管生活越来越好,人们仍然想在餐桌的平方英寸之间找到久违的美味农家菜。沁园是绿色的,它美味的食物和它美丽的风景一样迷人。这个节目,我们将带你去品尝美味的绿色沁园农家!

秋雨过后,天空中的身影不断提醒沁源人,秋季最理想的食物——蘑菇芽。

每年的这个时候,沁源的人们都会成群结队地去山上“约会”一次这种美味的食物。这种生长在松林中的食物是大自然的礼物。在沁源的山货中,这是最好的游戏。像山蘑菇一样,蕨菜,一种长茎卷叶的植物,在这里也很受欢迎。即使浸泡在水中,叶子仍然被包裹着。

近年来,赤石桥镇大力种植中草药,仅党参种植面积就达到3000多亩。农家厨师任魏星用党参做食物。党参和自己饲养的土鸡用文火炖40分钟。材料的融合刺激了口味的开放和封闭。正宗食材的碰撞使得秋天的味道极其浓郁。

除了餐桌上美味的食物,沁园还有一种休闲食品,也很美味。沁源人称之为“煎蛋”或“油葵”食品。它是通过发酵面粉并将其切成小块,直到它变硬60-70%。将干燥黄土磨成细粉,放入锅中轻轻翻动。然后将切好的小片放入锅中煸制。20分钟后,灰尘和污垢中的熟食可以从锅里取出。口感酥脆,可根据人们的喜好制成原味、甜味、咸味等多种口味。

莜麦位于沁源县北部的王涛镇,是这里农作物的“宠儿”。农历八月底是收获莜麦的季节。在黄色莜麦地里,人们挥舞镰刀来收获这种仅产于寒冷地区的珍宝。在沁源,一桌好菜离不开主食,主食离不开莜麦。莜麦面粉制成的主食主要是单宁奶奶。

栲是莜麦面粉中最具代表性的主食。现在,沁源人从北到南制作这种食物。然而,有一种不是每个人都能做的,叫做研磨丸。无论是用莜麦做成的烤奶奶还是其他莜麦食品,它都需要一种重要的调料,秦源称之为蘸酱。

农民依靠丰富的经验在不断变化的季节,尤其是收获季节,找到各种奇妙的食物组合。

沁源特色食品,如山蘑菇、食用菌和莜麦,最初都是当地的农作物或山野菜。随着时间的推移,这些食物已经成为人们餐桌上的“新宠”。吃农民自己种的粮食,在很远的地方找到儿时美味的食物。

事实上,在沁源,每个乡镇都有自己有代表性的美食,可以用不同的方法制作,也可以用不同的材料制作。但最终,这些食物都是绿色沁园的食物标志,这是一种文化记忆,在变化的过程中不会改变。来吧。在沁园,你不仅可以看星空,看青山,闻花鸟,还可以品尝沁园的各种绿色佳肴。恢复记忆,留住乡愁,沁源一直在努力创造自己的文化语境。走在发展的道路上,鲁文正在成为沁源的战略支柱产业。秋日恰到好处,沁园有着无与伦比的美丽。听着。每一个城镇,每一个村庄,带着家乡的感觉,农舍以沁源爱心城市的名义发出了一份亲切的邀请!(来源:沁源财经媒体)

(责任编辑:张文薇)