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银豹平台招商·肉送哪里了?屠宰场工人自己不吃!“夜航”揭开注水牛肉黑幕

来源:沙布信息门户网   时间:2020-01-11 19:26:57
[摘要]注水牛肉,是不法商贩用注水增加重量牟利的生牛肉。近一个月来,夜航深度记者暗访追踪,终于揭开了哈市注水牛肉的黑幕。知情人透露,屠宰场的工人在屠宰过程中,会给牛打水。屠宰场内灯火通明,工人们仍在干活。这次接电话的换成了一名男子,自称是屠宰场负责人,想要买牛血,得交一部分订金。对此,屠宰场工人给出了一

银豹平台招商·肉送哪里了?屠宰场工人自己不吃!“夜航”揭开注水牛肉黑幕

银豹平台招商,注水牛肉,是不法商贩用注水增加重量牟利的生牛肉。这种劣质牛肉不仅降低了肉的品质,让消费者多花了冤枉钱,还有可能对人体健康产生严重危害。近一个月来,夜航深度记者暗访追踪,终于揭开了哈市注水牛肉的黑幕。

知情人曝料牛肉注水,记者跟踪暗访

哈市呼兰区永兴村附近有一个集收购、屠宰、销售为一体的屠宰场。知情人透露,屠宰场的工人在屠宰过程中,会给牛打水。有些牛要被打三遍甚至更多遍的水。为了不让水分流失,还会加一种特殊的物质,这样牛肉增重才会更多,达到牟取暴利的目的。

为了弄清楚事情真相,11月9日晚上,夜航记者根据知情人提供的地址找到了屠宰场。透过大门口的缝隙,隐约可以看到亮灯的屋子里有工人在干活。然而当陌生人靠近后,院子里的狗发出了警告。在屠宰场门口,停放着一辆货车,看样子是运输牛的,屠宰场院墙上隔着十几米,就有一个监控摄像头。通过之前掌握的情况,以及记者摸排到的线索,这个屠宰场通常都是晚上和凌晨之间展开行动。由于地理位置比较偏僻,周围村子里很多居民家里都养了狗,晚上贸然行动,会引起不必要的麻烦,记者决定从外围打开突破口——跟随送货车辆!

从屠宰场大门出来是一个“丁字”路口,左右都能进出,记者们决定连夜蹲守,“紧盯”门口。11月9日晚上,天空飘起了雪花,这也是哈尔滨今年的第一场雪。事情进展并不顺利,记者等到10日凌晨2点,也没有车辆驶出。屠宰场内灯火通明,工人们仍在干活。就这样直到凌晨2时50分,屠宰场里的货车离开院子,准备送货了!

先被送往呼兰市场,随后送到哈尔滨市区

黑暗中,货车很快离开了屠宰场,拐了几个弯,上了公路,首先来到了呼兰中心市场。跟着送货人,记者发现这些牛肉被放在209号摊位上。

停了不到十分钟,送货人开车离开了呼兰中心市场,沿着s101公路向哈尔滨方向一路狂飙。两路记者,前后两台车,交替跟随。这一路上,货车司机的违法行为还真不少,连闯6个信号灯,跟上他还挺费劲。记者最终在松浦大桥撵上了这辆送货车。进入市区后,这辆送货车似乎有所察觉,信号灯绿的时候开得比较缓慢,而变灯的一瞬间,甚至是红灯,就会加速开过。最后,货车停在了哈市光明街上的浩瀚农贸批发市场跟前。

夜航记者与不法商贩深入“交流”

光明街上的浩瀚农贸批发市场,贩卖的肉大部分批发给一些商贩,这些商贩再拿到市场上去卖。所以每天夜里两三点钟是最忙碌的时候,不到半个小时,车厢里剩下的牛肉就被卸光了。送货工人说,这些牛肉都出自呼兰区的屠宰场,有专门的工人屠宰。他只负责送货,先送呼兰的中心市场,然后再送到市区的浩瀚农贸批发市场。卸完货,再干点儿零活,趁天亮之前还得返回去,过了早上六点半,货车就不允许在市区通行了。最后,货车上的牛肉都被送到一个名叫大力牛肉的批发零售店。

刚屠宰的牛肉,从外观看,还挺新鲜。商贩毫不避讳地说,这肉打水了,不打水的牛肉满市场都找不到。这位商贩表示,凭借家里屠宰场的优势,牛身上的东西,只要想要,她都能提供。而一进入冬季,牛血则供不应求,通常用来加工成血制品送进饭店。商贩说,一头牛被屠宰后,能接的血差不多50斤,想要保证新鲜,最好还是自己去取,时间长了,牛血会凝固。

既然通过买牛血或许能够直接进入屠宰场,记者决定当天就与商贩做这个交易。按照约定,记者晚上给这个商贩打去了电话。商贩却声称牛血淌在了地上,当天无法按照约定进行交易,事情被延期到了第二天。经过调查,可以确定,哈尔滨市呼兰区的屠宰场和哈尔滨市区的浩瀚农贸市场里的大力牛肉批发商贩是同一家,包括屠宰、批发、销售,整个链条都是由同一个负责人操控。

约定好的事突然发生了变化,除了偶然因素(比如天气外),或许对方已经警惕。

进入屠宰场内部,亲眼目睹惊人内幕

11月11日下午,在出发前,夜航记者再次拨通了商贩的电话。这次接电话的换成了一名男子,自称是屠宰场负责人,想要买牛血,得交一部分订金。经过反复沟通,屠宰场负责人答应见面,先到屠宰场看看牛血,价格面谈。到了约定集合地点,一辆吉普车靠近了记者的车。开车男子声称就是屠宰场负责人,跟随着这辆吉普车,记者进入了屠宰场。

正对车头的屋子就是屠宰间,短暂地看了一眼屠宰间后,男子把记者领进了一间小黑屋,迅速进入主题,谈起了价格。屠宰场负责人说,冬季是加工血制品的好时候,来接牛血的商贩比较多,除了价格不能少以外,还得交订金,押一年,每次取牛血的钱单独算。通过血制品,屠宰场负责人打开了话匣子,说出了最核心的东西,为了多挣钱,在这里被屠宰的牛,和加工血制品一样,都得掺点儿水。“我们这必须得放水,要不能挣钱嘛。”

屠宰场负责人说,除去所有开销,如果只单纯的卖牛肉,那就赔钱,而打了水的牛,光水的利润至少达到一千块钱。闲谈中,屠宰工人拎着旅行箱走进屋子,旅行箱里装的都是屠宰肉牛用的刀和斧子,仅用一个破抹布包裹着,然而,工具却锋利无比。记者在拍摄过程中,意外触碰到了屠宰牛的刀具,仅仅触碰到了刀尖,手指就被划出了血,可想而之锋利程度。因为无法确定这把屠宰用的刀含有哪些细菌,在医生建议下,记者先后接种了破伤风和狂犬疫苗,到现在还有2针没有打完。

屠宰工人在全副武装后把一头牛赶进了屠宰间。这头即将被屠宰的牛,牛头被绳子拴着,绳子被屠宰工人固定在地面上。屠宰过程相当简单、粗暴。两锤过后,健壮的牛就失去平衡,倒在了地面上。屠宰工人熟练地拿起刀,在牛的颈部连续割了几刀,很快,牛血从牛的动脉里喷了出来。为了收集牛血,有一个工人按住牛的身体,另外一个负责搅拌牛血,防止牛血凝固。说话间,有人挑着两个塑料桶进入屠宰间,用铁锹把地面上的牛血、牛杂铲进桶里。大约一个小时,这头牛被肢解得零七八落。屠宰间内,烟雾缭绕,牛的内脏、牛头直接摆放在地面上,没有采取卫生隔离,被切割的牛肉悬空挂着。地面上到处都摆放着牛的内脏,污水、血水掺杂在一起在地面流淌,卫生环境脏乱差。对此,屠宰场工人给出了一种耐人寻味的说法。“我跟你说,没事咋的都好说,有事都傻眼,就这么回事。上市里大屠宰场,谁在那儿驻场啊,谁也不在那儿驻。你杀牲畜,他都不看,连屋都不进。”

注水过程全揭露,为增重还配泡打粉

夜航记者在屠宰场暗访过程中,没有看到驻场检疫员。也就是说,这家屠宰场是在缺少监管的条件下屠宰活牛的。那么屠宰工人嘴里说的给牛肉打水增重,是如何操作的呢?在屠宰间里,有很多塑料桶和铁桶,有的已经装满了水。旁边就是一根黑色的铁管子,还有灌水的泵连着电源,屠宰工人拿着铁管子走向被屠宰的牛后,把铁管一头细小的水管插入了牛的血管中。

屠宰场的工人以屠宰车间太冷为由,把记者请了出来。大约半个小时,当记者再次返回屠宰车间,屋子里已经热气腾腾。工人正在分割牛肉,牛的脏器依旧放在地面上。靠近门的位置,刚才那个装满水的铁桶里只剩下一根黑色的管子,水已经被抽光。与之前不同的是,铁桶壁上出现了很多泡沫,窗台上还有几个白色袋子,上面写着泡打粉的字样。工人说,泡打粉搅拌后和水一起打进了牛肉里。对于屠宰过的牛肉,屠宰场工人又说出了一番惊人的话。“像我们干这玩意吧自己知道,说是给你打点儿干净水,别的屠宰场你去看看……”

屠宰场工人对暗访记者说:“你知道别的屠宰场给牛肉注水被抓到,罚了多少钱吗?好几万,十多万!我们这儿都是小打小闹。”

夜航记者联合执法部门,直击违法屠宰场

本周三下午六点,夜航记者再次来到这家屠宰场时,已经人去屋空。随后记者进入到了旁边的一间屋子,里屋的炕摸着比较热乎,外面厨房的锅里,还有刚煮好的苞米。种种迹象表明,这里是有人生活的。在炕上,记者还发现了一本账本,记录了买卖的价格。账本上的日期是3月23日, 可想而知,监管真空不是一天两天了。

在屠宰场的里面,记者发现了一道暗门。打开暗门,里面就是一个冷库。可以看到很多编织袋子堆在屋里,有些袋子上还接着冰。在一个袋子旁边,可以看到一个牛头。

最后,执法人员给屠宰车间贴上了封条,并扣押了场内监控器主机、屋内发现的疑似账本,以及现场发现的泡打粉等食品添加剂,准备做进一步调查。 (本报记者)